HISTORIA DE LA EVOLUCION DE LA ALIMENTACION HUMANA
PREHISPANICA
TIENE COMO INGREDIENTES PRINCIPALES EL MAIZ, CHILE, FRIJOL, CALABAZA, AGUACATE Y TOMATE.
COLONIAL
MESTIZAJE ALIMENTARIO GRACIAS A LA INTRODUCCION DE UEVOS INGREDIENTES DE ORIGEN EUROPEOS Y ASIÁTICO
INDEPENDIENTEMENTE
CREACION DE PLATILLOS TÍPICOS REGIONALES, POR EJEMPLO EL MOLE POBLANO
LA AGRICULTURA EN LA ACTUALIDAD
SE CARACTERIZA POR HACER USO DE LA TECNOLOGÍA PARA SER EFICIENTE Y PRODUCTIVA, TANTO, EN CANTIDAD COMO CALIDAD.
MODERNO
CAMBIO EN LA DIETA TRADICIONAL POR EL ALTO CONSUMO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
LA CAZA Y RECOLECCION
DURANTE EL PALEOLÍTICO LOS SERES HUMANOS VIVIAN FUNDAMENTALMENTE DE LA CABEZA, LA CAZA, LA PESCA Y LA RECOLECCION DE FRUTOS Y VEGETALES SOLVESTRES.
LA AGRICULTURA EN LA PREHISTORIA
COMENZO DURANTE EL NEOLITICO, HACE UNOS 10,000 AÑOS Y AHORA UN NUEO ESTUDIO SUGIERE QUE EL INICIO Y EXTINSION DE ESA PRACTICA NO FUE OBRA DE UN ÚNICO GRUPO, SINO QUE SE PRODUJO EN MULTIPLES POBLACIONES CERCANAS.