Ingestión de alimentos y/o agua, con agentes etiologicos en cantidad que afectan la salud consumidor/ grupos
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
MICROORGANISMOS
AMBIENTE
AIRE
TIERRA
VIENTO
HUMANO
HERIDA DE PIEL ANIMALES
MANOS
UÑAS SUCIAS
SALIVA
TIPOS DE CONTAMINACION EN LOS ALIMENTOS
PRIMARIA
UTENSILIOS SUCIOS, SIN ALIMENTOS
DIRECTA
CRUZADA
3 TIPOS DE CONTAMINACIÓN EN LOS ALIMENTOS
FISICOS
ANILLOS
PULSERAS
OBJETOS
CASCARAS
QUIMICOS
PESTICIDAS
METALES
PESADOS
VENENOS
LIMPIADOR
BIOLOGICOS
INSECTOS
MOSCAS
CUCARACHAS
ROEDORES
PARASITOS
GORGOJOS