Macromoléculas

Una macromolécula es la unión de una repetición de moléculas biológicas más simples que alcanzan pesos moleculares altos

Carbohidratos

Son moléculas terciarias o cuaternarias formadas por tres elementos, principalmente, carbono hidrogeno y oxígeno, aunque algunos contienen otros bioelementos.

Características
Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono y agua. Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares. Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:
Monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa;
Disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa;
Polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.

Funciones
Junto con las grasas y las proteínas, los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes en nuestra dieta y su función principal es proporcionar energía al cuerpo. Aparecen en muchas formas diferentes, como azúcares y fibra dietética, y en muchos alimentos diferentes, como granos enteros, frutas y verduras.

Lípidos

Son moléculas cuaternarias, y un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que tiene ciertas características en común, como ser no polares o insolubles en agua, están formadas por Carbono, Hidrogeno, oxigeno y en ocasiones Fosforo.

Características
Tienen como característica principal el ser hidrófobos y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.

En el uso coloquial, a los lípidos se los llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales.

Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).

Tipos
•Triglicéridos
•Ácidos grasos
•Fosfolípidos
•Carotenoides
•Esteroides

Funciones
Los lípidos (generalmente en forma de triacilgliceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.

Proteínas

Son las moléculas más energéticas, suelen ser formadas por aminoácidos que están unidos por enlaces peptídicos. Están compuestas por Carbono, Hidrogeno, Oxigeno y Nitrógeno y la mayoría contiene Azufre y Fosforo.

Características
Las proteínas están compuestas por diferentes tipos de aminoácidos unidos entre sí, que forman una larga cadena y de estructura compleja. La secuencia de los aminoácidos determina la forma de la proteína y, por consiguiente, la función.
Los diferentes tipos de aminoácidos son alrededor de veinte, de los cuales ocho son esenciales o indispensables porque el organismo no puede fabricarlos y debe adquirirlos a través de la alimentación. Los doce tipos de aminoácidos restantes son los que el organismo puede sintetizar o fabricar a partir de los aminoácidos esenciales.

Funciones
Al igual que algunos tipos de hormonas, las proteínas mensajeras transmiten señales para coordinar procesos biológicos entre diferentes células, tejidos y órganos. Estas proteínas brindan estructura y soporte a las células. A mayor escala, también permiten que el cuerpo se mueva.

Ácidos Nucleicos

Los ácidos nucleicos son un tipo importante de macromoléculas presentes en todas las células y virus. Las funciones de los ácidos nucleicos tienen que ver con el almacenamiento y la expresión de información genética.

Características
Los ácidos nucleicos se caracterizan por ser macromoléculas que almacenan o permiten la transferencia de la información genética que determinará las características y funciones de las proteínas vitales de un ser vivo.

Funciones
Las funciones de los ácidos nucleicos tienen que ver con el almacenamiento y la expresión de información genética. El ácido desoxirribonucleico (ADN) codifica la información que la célula necesita para fabricar proteínas.
El ARN mensajero tiene la información genética que se necesita para elaborar las proteínas y lleva esta información desde el ADN en el núcleo de la célula al citoplasma donde se elaboran las proteínas. También se llama ARNm y RNA mensajero.

ADN

ACGT es el acrónimo para los cuatro tipos de bases nitrogenadas que se encuentran en la molécula del ADN: adenina (A), citosina (C), guanina (G) y timina (T).

Su pentosa es Desoxirribosa

ARN

Una hebra de ARN tiene un eje constituido por un azúcar (ribosa) y grupos de fosfato de forma alterna. Unidos a cada azúcar se encuentra una de las cuatro bases adenina (A), uracilo (U), citosina (C) o guanina (G).

Su pentosa es Desoxirribosa

Importancia de la estequiometria

la estequiometría es una herramienta crucial para una industria, en el que a partir de una ecuación química podemos extraer mucha información y establecer relaciones para la optimización de un producto sea jabón, gasolina u otros