Nanotecnologia Alimentaria
En el Procesado de alimentos
El eficaz procesamiento de
los alimentos se debe a:
Nanoestructuras a base de:
Alimidon
Celulosa
Afecta al valor nutricional
de los alimentos
Futuro de la Nanotecnologia
Sensores
Capaces de detectar
Bacteriaas
Peliculas Comestibles
Elaboradas con ingredientes
Antimicrobianos
Prolongacion
Del tiempo de vida
de los Alimentos
Mejora de nutrientes
Como: Vitaminas, Antioxidantes
o Aceites saludables para el organismo
Potenciación del sabor
En el desarrollo de nuevos productos
Microencapsulacion
Permite liberar distintas sustancias
gradualmente
Microcapsulas que permiten que se
conserve mejor el alimento
Nanoalimentos
Alimentos Reconstruidos a nivel molecular
Mejorar las propiedades del Alimento
Nanoparticulas
Absorcion de nutrientes en los alimentos
El curpo aprovecha mejor
estos nutrientes
En envases alimentarios
Nanomateriales
Control de la temperatura.
Cambio de color en el producto.
Nanorecubrimientos
Aumenta la vida util de el alimento.
"Tipo de recubrimiento"
Propiedades Antimicrobianas
Reduce las bacterias por cada alimento.
"Naotecnologia"
2003 USA
Niveles Moleculares
Nanometro = 10^-9
La Nanotecnología es la ciencia que trabaja a escala nanométrica