Procesos de vinificación
vinos tintos
despalillado
estrujado
fermentación
fermentación
maloláctica
trasiegos
clarificación
tipificación o
ensamblaje
crianza en
barrica
embotellado
crianza en
botella
proceso en el cual se envejece
y madura el vino en una barrica
de madera
filtración
maceración
vinos espumosos
producción de vino base
y assemblage
crianza y desarrollo
remuage
se coloca la botella bocabajo y se gira
continuamente para que el poso valla
hasta el cuello
degüello
se pone la botella bocabajo, sumergiéndolo
4 cm en el refrigerador a una temperatura de 22°C
dosaje, encorchado final, reserva
por ultimo se tapa la botella con un corcho que tiene un bozal de alambre, por ultimo
se deja en reposo durante varios meses
embotellado y segunda
fermentacion
despalillado
estrujado
fermentación
trasiegos
clarificación
estabilización
embotellado
escurrido
vinos blancos
despatillado
estrujado
maceración
prensado
Fermentación malo láctica
maduración
Crianza en
barricada
crianza en la botella
estabilización, filtrado
o envasado