Restaurante Maito Panama

Nombre: Edison NarváezCurso: Sexto de GastronomíaMateria: Planificacion de menus 2

Mario Castrellon

Propietario y jefe de cocina

Utiliza ingredientes nativos del pais

Su gran aporte

Jovenes cocineros que marcan tendencia

Su gran trabajo con comunidades nativas

Se extiende al cafe

Posee su propio huerto

Tipo de hierbas y verduras

Toque especial a los platos

Platos entrada

Sancocho a la leña

carimañolas de pulpo al coco

Mar

Corvina al bijao cevichado

Tuna panamiso con otoe y coliflor

Tierra

Chow mein pato crocante

Tamal con costillitas de cerdo con maiz y maiz

Vino tinto Argentina: Achaval ferrer quimera

Chile: Don Melchor

Usa: Zd pinot noir

España: Lan a mano

Italia: Masi Bonacosta

Vino rosado:Chateau minuty

Vinos blancos:Masi masianco

Bodegas pardo:Chateau Talbot 1990

Salaito sour

Mamon chino

Jamaica flower

Aperol spritz