ALIMENTOS CARNICOS

Mai multe ca aceasta

Mapa de procesos en la red logistica

după Luis Enrique Gualguan

CARTA DE OTTAWA

după leidy yomara ramirez bermudez

Equilibrio Térmico

după Juliana Gonzalez Acuña

Ecología de poblaciones.

după julián reinoso espinosa

Jesús Mauricio Gómez Sánchez

ALIMENTOS CARNICOS

Salida

Jamones

Hamburguesas Crudas

Hamburguesas precocidas

Salchichas

Salchichones

Proceso

Distribución

Proceso de distribución a nivel local y nivel nacional

Empaque

Proceso de empaque de productos, para entrega al usuario final

Procesos Termicos

Proceso de cocción a través de hornos

Embutido

En este proceso de realiza el embutido de la materia prima cárnica transformada y se procede a pasarlo por las fundas del producto

Molienda

Proceso en el cual a través de molinos de transforma la materia prima cárnica para proceder a mezclarla con los condimentos y aditamentos del de la receta ya sea salchicha, salchichón o hamburguesas

Transformación de materia prima

Proceso donde se congela cierto tipo de carne y otro tipo de carne se utiliza refrigerada

Entradas

Materia prima saborizantes

Condimentos

Preservantes

Colorantes

Sabores Artificiales

Harinas

Materia prima de empaque

Fundas para Salchichas,

Fundas de Salchichones

Empaque de Hamburguesas

Materia prima Cárnica

Carne de Res

Carne de Cerdo

Pollo

Entorno

Supermercados

Tiendas

Grandes Superficies

Frontera

Distribución Nacional

Caloto

Medellín

Supersistema

INVIMA

ICA

Subsistema

Cadena de Suministro

Logística y Distribución

Administrativos

Recursos Humanos

Gerencia de Mantenimiento

Gerencia de Producción

Gerencia

Objetivo

Elaborar productos Cárnicos crudos y precocidos, con disminución de preservantes y conservantes y disminución de grasas saturadas contenidas en la carne, logrando beneficiar la salud del consumidor, mejorando su calidad de vida