El arte ancestral mas representativo de la costa
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Comidas
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Tigrillo. Otro plato costeño hecho a base de plátano verde cocido y molido, aunque a diferencia del bolón, el tigrillo se le añade huevo y leche (además del chicharrón y queso). Hay quienes le añaden lomo de cerdo a la mezcla, o lo sirven con camarón o tocino. Si gustas, puedes añadirle una salsa de ají para consumirlo y lo puedes acompañar con café.
Encebollado. Para muchos costeños, el encebollado es el plato insignia del país. Consiste en un caldo hecho a base de pescado (albacora preferiblemente) con yuca, tomate, cebolla, pimientos, limón y hierbitas. Lo puedes acompañar con chifle, tostado, canguil o pan, y se lo consume preferiblemente como desayuno o en la madrugada tras una noche de farra.
Bolón de verde. Plato muy popular a base de plátano asado o frito y luego majado, para elaborar una especie de «bola» en cuyo interior se le añada queso, chicharrón, o los dos
bailes
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El arullo Es similar a la marimba con la diferencia de no utilizar dicho instrumento y que sus letras hacen referencia a acontecimientos religiosos.
El Alza
Baile suave, lento, suelto y lleno de alegría en pareja destacando sus pañuelos al zon de un arpa y una guitarra.
Musica
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El pasillo es un género musical urbano que se deriva del vals europeo y llega a territorios ecuatorianos con las guerras independentistas a principios del siglo XIX. ... En Ecuador, el pasillo ha sido considerado "la música nacional por excelencia" porque simboliza el "sentimiento del alma ecuatoriana".
Amorfino
Es un baile en pareja caracterizado por el “contrapunto”, pleito o desafío, una forma de recitar versos, siempre acompañados por una guitarra.
Marimba
Conformado por una marimba, dos cununos, un bombo, dos guasás, y cantantes hombres y mujeres.
