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FUTURISMO
Il movimento futurista, noto per la sua esaltazione della modernità e dell'innovazione, ha trovato nella cucina un nuovo campo di sperimentazione. Il 'Manifesto della Cucina Futurista'
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L’«Aerovivanda» è composta da frutti e verdure diverse che si mangiano con la mano destra senza aiuto di alcuna posata, mentre la mano sinistra accarezza una tavola tattile formata da carta vetrata, velluto e seta. Intanto l’orchestra intona un rumoroso e violento jazz, e i camerieri spruzzano sulla nuca di ogni commensale un forte profumo di garofano. La sala rimbomba dalle strida delle signore violentemente irrorate di profumo, dalle risa generali e dagli applausi definitivi e interminabili.
Progettano banchetti e piatti assaporati con gli occhi, prima, e mentre si mangia musiche, poesie e profumi, sensazioni tattili, nomi delle pietanze che evocano queste nuove sensazioni, effetti speciali a tavola (Il vino, considerato il "carburante nazionale) servito in bidoncini di latta
Per formare un uomo adatto ai tempi moderni, alla tecnonologia,...non si deve mangiare pasta asciutta. la pastasciutta, alimento che secondo i futuristi è causa di debolezza, pessimismo, tipici del popolo italiano
rivoluzionano la forma espressiva (Abolizione della punteggiatura e della sintassi, sperimentazione, Verso libero, Onomatopea,...)
sul quotidiano francese "Le Figarò"
Luciano Folgore
Aldo Palazzeschi
Corrado Vogoni
