COMPONENTES FUNCIONALES DEL SISTEMA EMPRESARIAL
ENTRADA
MATERIA PRIMA
LECHE
PROCESAMIENTO
ELABORACIÓN DE QUESO
PATEURIZACION
CUAJADO
ESTRUJADO
DESUERADO
SALADO
PRENSADO
EMPACADO
ELABORACIÓN DE YOGURT
FILTRACION
DESCREMADO
PASTEURIZACIÓN
ENFRIAMIENTO
INOCULACION
FRUTADO
ENVASADO
SALIDA
RETROALIMENTACIÓN
CONTROL DE LOS SUBSISTEMAS
CORRECCIÓN
INFORMACIÓN
