Elaboración de antipasto de atún
Recepción de ingredientes
-Salsa de tomate
-Sal
-Aceite
-Vinagre
-Conservante
Dosificación
Homogenización
Cocción
Envasado
Cierre
Tratamiento térmico
Embalado
Almacenamiento
Distribución
Recepción de vegetales
-Zanahoria
-Ají pimentón
-Habichuela
-Aceituna
-Cebolla blanca
-Alcaparra
Selección
Pesaje
Picado
Recepción de materia prima
Pescado atún
Pesaje