El pan

Proceso

Amasado

Maquina

Brazos

Corte

Formado

En bolas

En barras

División

Piezas grandes

Piezas pequeñas

Heñido

Reposo

Fermentación

Pre fermentación

Fermentación en masa

Fermentación final

Fermentación intermedia

Cocción

Horno Continuo

Horno discontinuo

Sistema

Directo

Mixto