leche liquida

esta es la que llega a la planta de un lugar predeterminado, como un plantel de bovinos en producción de leche, para comenzar la elaboración del producto deseado.

esta se vasa en los reglamentos que debe seguir la leche para proteger la calidad e inocuidad de esta, antes de entrar a la elaboración del producto.

este es el proceso en el cual se mantiene un producto en una sala o espacio con una temperatura fresca para la posterior conservación de este.

esta es utilizada para eliminar impurezas en la leche tales como particulas extrañas, se efectúa por centrifugación la cual se hace mas eficiente si se ejecuta con la leche caliente.

este es el ultimo proceso el cual se encarga de proteger a la bebida de patógenos o bacterias no deseadas, con el propósito de conservar su vida útil, ademas de su sabor y mantener el valor nutritivo inicial.

este se utiliza para eliminar olores o sabores no deseados en nuestro producto.

este se encarga de reducir en tamaño de los glóbulos de grasa, evita la separación de la nata y favorece la distribución de la materia grasa.

en este proceso se destruyen los microorganismos patógenos. la combinación de tiempo y temperatura debe ser un proceso en el cual se obtenga un efecto equivalente, no se debe modificar la estructura de la caseína (proteína de la leche).