Legumbres, tubérculos y frutos secos
LEGUMBRES: Semillas de leguminosas
Nutrientes
Proteínas
Carbohidratos
Lípidos (pocos)
Agua
Minerales
Vitaminas (B1)
Variedades
Lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, habas, algarrobas, altramuces, soja
FRUTOS SECOS: Frutos sin pulpa encerrados en cáscara leñosa
Variedades
Almendras, avellanas, nuez, pipas, anacardos, castañas, piñón, pistachos, cacahuetes
Muesli
Frutos secos + frutas + cereales
Aportan
Proteínas, fibra, grasas beneficiosas, minerales (hierro, calcio, magnesio)
TUBÉRCULOS: Tallo subterráneo o raíz que engorda
Variedades: chufa, tapioca, patata
Aportan muchos nutrientes