Biodisponibilidad de nutrientes

intrinsécos

Extrínsecos

Composición del
alimento
Y sus propiedades
Físicoquímicas.

Cantidad de
alimento
y frecuencia
que consuma

Necesides
Nutricionales
de la persona
y como son
cubiertas por
otros alimentos

Posible sintesis
de un alimento
en el Organismo

Almacenes
del Organismo

Biodisponibilidad: Fracción
del nutriente que es ingerido
y absorbido.

Digestión:Los
alimentos ingeridos
son degradados a
sustancias más simples
que pueden absorberse
con facilidad, lo que no se
absorbe se elimina a través
de las heces.

Paso de sustancias
procedentes de los
alimentos ingeridos Y
ya dirigidos a través
de la mucosa intestinal,
hasta la sangre o linfa.

Metabolismo: Reacciones
químicas que tienen lugar
en la celulas, mediante las
cuales. los sistemas vivos
utilizan energia libre que se
libera para realiazar funciones
y efectuar sintesis de los
compuestos celulares,
proteínas, ácidos nucleícos,
lípidos y polisacáridos