CONCEPTOS NUTRICIÓN

Conjunto de fenómenos involucrados en la obtención, por el
organismo, y en la asimilación y transformación metabólica por las células, de las sustancias energéticas, estructurales y catalíticas necesarias para la vida.

Autotrofa

Heterotrofa

Conjunto de fenómenos involucrados en la obtención de las sustancias energéticas, estructurales y catalíticas necesarias para la vida.

Carnívora

Hervivora

Organo, tejido y secreciones de otras especies, que contengan cantidades apreciables de nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en las cantidades y formas habituales es inocuo, de amplia disponibilidad, costo razonable, sensorial y culturalmente atractivos.

Lacteos

Carnes

Cereales

“forma de vida”.
Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día.

Dietas fijas

Dietas de reduccion

Diestas bajas en carbohidratos

PRODUCTO ALIMENTICIO

Son aquellos alimentos que han sufrido algún
procesamiento industrial con fines de conservación o refinamiento.

Azucar

Sal

Arinas

Término que se ha adoptado para denominar aquellos
consumibles cuyo precio es desproporcionado con respecto a su aporte de nutrimentos.

Pollo frito

Hot dogs

Papas fritas

Los podemos definir como el proceso de mezclar y someter
alimentos a procedimientos culinarios.

Mole de olla

Pozole

Tamales

Se puede conceptualizar como el deseo de ingerir un alimento en específico.

Natural

Sensitivo

Racional

sensación que indica la necesidad de alimento producida por
los estímulos que ejercen ciertas sustancias sobre nuestro cerebro.

Hambre de boca

Hambre de olfato

Hambre de estomago

Unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo intermedio y está habitualmente presente en
la dieta.

Vitaminas

Proteinas

Carbohidratos

Es la cantidad mínima de un nutrimento que debe consumir un individuo determinado para conservar un balance
esperado para su sexo, edad, talla, composición corporal, estado fisiológico y actividad física.

proteina

carbohidratos

grasas

También llamados nutrimentos orgánicos, aportan energía y se requieren a diario en grandes cantidades, incluyen proteínas, carbohidratos y grasas. Son la base de toda
dieta.

Minerales

Agua

Oxigeno

También llamados nutrimentos inorgánicos. Son las vitaminas y los minerales, se encuentran en los alimentos en pequeñas cantidades y son decisivos en el
funcionamiento normal del organismo y en la digestión.

Energeticos

Aportan energía para que el organismo pueda llevar a cabo sus funciones.

Plasticos

Forman la estructura del cuerpo.

Regulares

Se encargan de que el metabolismo funcione correctamente.

Conjunto de los cambios químicos y biológicos que se producen continuamente en las células vivas de un organismo.

Anabolismo

Catabolismo

Es el conjunto de procesos metabólicos constructivos en donde la energía liberada por el catabolismo es utilizada para sintetizar moléculas complejas.

Es la parte del proceso metabólico que consiste en la transformación de biomoléculas complejas en moléculas sencillas y en el almacenamiento adecuado de la energía química desprendida en forma de enlaces de alta energía en moléculas de adenosín trifosfato.

Forma en que el cuerpo utiliza la energía
encerrada en las uniones químicas dentro de los alimentos.

Mental

Producida

Vital