Plaque
El plaqué, en su definición general, quiere decir, chapa muy delgada de plata u oro, para cubrir un metal de menos valor. Es llamado también cubertería, conjunto de cucharas, tenedores, cuchillos y otros útiles para el servicio de mesa, y son los utensilios para el comensal, que ayudan a manipular los alimentos, tanto en la preparación, como en el momento de ingerirlos, para hacerlo de forma higiénica.
Tamaños, formas y nombres del plaqué o cubertería
Clasificación
1-Cuchara para consomé
2-Cuchara para sopa, cremas
3Cuchara para postre
4-Cucharita para té o café
5-Cuchara o paletita para helado
6-Tenedor para carnes
7.Para postre, frutas, ensalada.
8-Tenedor para pescado
9-Tenedor para mariscos
10- Cuchillo para carnes
11-Cuchillo para postre, frutas
12-Cuchillo (pala) para pescado
13-Cuchillito para la mantequilla.
Subtopic
Tipos de materiales para plaqué
La cubertería o plaque, puede estar elaborada de diferentes materiales, como por ejemplo plata, acero inoxidable, chapa de oro, siendo estos últimos, los de oro, de mal gusto en la mesa, ya que convierten a una herramienta, en joya ostentosa, totalmente fuera de lugar y contexto del comensal, la cual debe ser cómoda, sencilla y sobre todo utilitaria.
Plaqué o cubiertos para servir la mesa
1. Tenedor y cuchillo para trinchar
2. Cuchara y tenedor para guarniciones
3. Cuchara y tenedor para la ensalada
4. Cucharón para la sopa
5. Cucharón para salsas
6. Cuchillo para partir el pastel y pala para servirlo
7. Cuchillito o espátula para el paté.