Белки являются важнейшими биомолекулами, выполняющими множество критически значимых функций в организме. Они участвуют в регуляции биохимических процессов, служат строительным материалом для клеток и тканей, обеспечивают транспорт различных веществ, а также выполняют сигнальные и рецепторные функции.