Aplicaciones de la Biotecnología en Alimentos
Mieles y Jarabes
-Jarabes de alta fructuosa -Mieles de Almidones -Camote
Aceítes
-Oleíco
Bebidas Alcohólicas
Destiladas
-Whisky -Tequila -Mezcal
No Destiladas
-Vino -Cerveza -Sidra
Alimentos Fermentados
Lácteos
-Quesos -Yogurth
Panificación
Carnes Curadas
Salsas
-Soja
Mejoramiento Genético en especies que se usan como Alimentos
- Maíz: Resistencia a factores ambientales. -Tomate: Mejoramiento de Textura, mayor vida de anaquel.
Aditivos
Glutamato Monosódico
Ácidos Orgánicos
-Vinagre -Ácido Cítrico
Colorantes y Antioxidantes
-Antiocianina -Caroteno
Saborizantes
Enzimas
-Alfa Amilasa -Lipasas -Proteasas -Celuiasas