Apresentação do curso de cozinha criativa
Teoria
Historia dos molhos
Introdução
Origem
Evolução dos molhos no decorrer da história
Aula de Molhos e seus acompanhamentos
Molho para legumes e verduras
Molho para aves
Molho para carne suína
Molho para carnes bovinas
Molho para peixes e frutos do mar
Apresentação da Escola BF gastronomia
Objetivo do curso
duração do curso
Programação de datas e horarios
Aula de criação a partir dos molhos criados em aula
Mise en place
Execução
montagem do prato
Avaliação
Conclusão
Considerações finais
Degustação