Bioquímica de la digestión en Monogastros

Son los animales que presentan un estómago simple

- Equinos
- Caninos
- Aves

Conjunto de órganos, con glándulas asociadas

Se encarga de transformar los alimentos
en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo

Compuesto por 4 procesos que se dan en:

La Boca

-Masticación y Deglución

Enzimas que intervienen en este proceso son:

- Amilasa
- Lipasa Lingual

Estomago

Degradación de Proteínas y Lípidos.

Enzimas que intervienen son:

- Pepsina
- Lipasa Gástrica

Intestino Delgado

Digestión química final de los alimentos.

Enzimas que interviene son:

- Amilasa
- Lipasa

Intestino Grueso

Formación de material fecal

Aminoácidos que intervienen

- Cadaverina
- Putrecina

Carbohidratos

Se lleva a cabo por enzimas fragmentadoras de carbohidratos contenidas en los jugos pancreáticos y los jugos intestinales

- amilasa pancreática
- amilopsina

Proteínas

Comienza en el estómago con la pepsina gástrica, producida en las células principales del estómago

Lipidos

En el duodeno a donde llega una grosera emulsión de grasa que se irá hidrolizando gracias a la acción combinada de las lipasas pancreáticas y de las sales biliares