CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
METODI FISICI
BASSE TEMPERATURE (freddo)
ALTE TEMPERATURE (caldo)
altri metodi fisici
METODI CHIMICI
Additivi naturali (sale, zucchero, olio o aceto, alcol etilico)
Additivi artificiali (coloranti, conservanti, antiossidanti o correttori di acidità, addensanti, aromatizzanti)
METODI CHIMICO-FISICI
Affumicamento