Contaminação dos alimentos por micotoxinas
Tópico principal
Ocorre de forma direta
Ingestão de alimento de origem animal
Ingestão de alimento de origem vegetal
Fungos
Fatores intrínsecos
Fatores extrínsecos
Tipos de Micotoxinas
Ocratoxina A
Aflatoxinas
Fumonisinas
Desoxinivalenol
Zearalenona