ветеринарно-санитарная экспертиза продукта
4. принятие решения о безопасности или опасности продукта
соотнесение полученных результатов исследований с установленными правилами и нормами
в случае соответствия продукта принятым нормативам принимается решение о безопасности продукта
в случае несоответствия продукта принятым нормативам принимается решение о опасности данного продукта
5. принятие решения о дальнейших действиях с продуктом
если в ходе проведенных исследований установлено, что продукт безопасен, то он может быть допущен к употреблению в пищу людям
если в ходе проведенных исследований установлено, что продукт опасен, то он не может быть допущен в пищу людям, и подлежит утилизации в соответствии с действующими правилами и нормами.
1. проверка исходного документа о продукте
проверка соответствия даты
проверка соответствия количества продукта
проверка достоверности указанных сведений
проверка единообразия заполнения документа
2. осмотр продукта
визуальный осмотр продукта
проверка соответствия количества
3. исследование продукта
органолептическое исследование
специальные исследования