IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS
APLICACIONES
DOSIS BAJAS (hasta 1 kGy)
DOSIS MEDIA (De 1 a 10 kGy)
DOSIS ALTA (10 kGy)
ELECCIÓN DE LA DOSIS
CONTROL DE LA DOSIS
Mediante Dosimetria
¿Por que surge?
Para buscar una alternativa a los métodos de conservación de alimentos
Perdidas de alimentos considerando todas las etapas de produccion
La irradiación tiene la potencialidad de reducir significativamente tanto las pérdidas de producción de alimentos como las enfermedades transmitidas por ellos
¿QUÉ ES?
La irradiación es un proceso por el cual los productos se exponen a una fuente de radiación durante un período de tiempo predeterminado para lograr un efecto específico.
LLEVADA A CABO MEDIANTE
Proceso
Se regula mediante la norma ISO 14470
RESPONSABILIDADES EN EL PROCESO
IRRADIADOR
AMBOS TIENEN QUE DEMOSTRAR QUE EL OBJETIVO SE CUMPLE EN LA INSTACIÓN
USUARIO