Lic. en ciencias de alimentos

Estudia el detalle de las sustancias químicas que forman parte de los productos alimenticios ya sea por su composición original, por los ingredientes añadidos o por los procesos de preparación o producción que se dan en ellos.

Se encarga de estudiar muchas propiedades que intervienen en el procesamiento, conservación y control de calidad de los productos alimenticios.

Para poder entender los procesos y las reacciones químicas que ocurren con los alimentos y en nuestros organismos.

Tratar con sistemas muy complejos y heterogéneos como emulsiones aceite/agua; suspensiones celulares, tejidos, polímeros en agua, etc.

Análisis químico de los componentes de los
seres vivos que pueda explicar su funcionalidad biológica.

La química podrá explicar mejor los resultados experimentales y tendrá mayor capacidad de predicción de las propiedades de las moléculas y de los materiales que con ellas se fabriquen.

El conjunto de procesos mediante los que el organismo vivo utiliza los distintos componentes de los alimentos (nutrientes), para la liberación de energía, el desarrollo y mantenimiento de las estructuras corporales, y la regulación de los procesos metabólicos.

Los cálculos que comprenden estas relaciones de masa se conocen como cálculos estequiométricos.