Lípidos
Son hidrofóbicos no polares y se constituyen principalmente por cadenas de carbohidratos.
Saponificables
Dentro de su estructura posee un ácido graso y pueden formar jabones cuando el ácido graso entra en contacto con calcio
Ácidos Grasos
Son ácidos carboxilos de cadena larga sin dobles enlaces en sus átomos de carbono
Saturados
Formado por enlaces simples con cadena lineal, con número par de átomos de carbono son insolubles en agua. Función energética, estructural. EJEMPLO. Láurico, Mirístico, Palmítico, Esteárico.
Insaturados
Poseen uno o más enlaces dobles en la cadena de carbono, son flexibles y tienen geometría CIS/TRANS. Actúan en procesos inflamatorios. EJEMPLO. Oleico, Linoleico, Linolénico y Araquidónico.
Glicéridos
Son ésteres de ácidos grasos con glicerol, abundantes en el tejido adiposo animal y en las semillas
Ceras
Poseen 2 extremos hidrófobos, sustancias duras con funciones de protección en la epidermis, exoesqueletos de insectos o frutas. EJEMPLO. Cerotato de miricilo, Estearato de cetilo, etc.
Lípidos de Membrana
Constituyen una barrera anfipática la cual es selectiva para el libre paso de sustancias a través de ella, además, cumple funciones de señalización, reconocimiento, etc.
Glucolípidos
Compuestos por lípidos y azúcar
Cerebrósidos
Su ceramida esta unida a un monosacárido neutro, generalmente galactosa
Sulfátidos
Ésteres sulfúricos de galactosilceramida.
Gangliósidos
Están formados por "ceramida + NANA"
Globósidos
Oligoglicosilceramidas, ceramida con oligosacárido.
Fosfolípidos
Compuestos por una membrana de alcohol a la que se le unen 2 ácidos grasos y un fosfato
Esfingofosfolípidos
Formado por una esfingosina, una cadena larga de ácido graso, un éster de ácido fosfórico y una base nitrogenada
Glicerofosfolípidos
Formado por un "glicerol + 2 ácidos grasos + fosfato + ácido fosfatídico"
Lipoproteínas
Hacen referencia a las asociaciones de lípidos con las proteínas, cumplen la función del transporte de lípidos. EJEMPLOS. Quilomicrón, HDL, LDL, IDL, VLDL.
Insaponificables
No poseen ácidos grasos. Hacen parte de las moléculas involucradas en las redes de comunicación celular mas complejas.
Esteroides
Como ejemplos tenemos las hormonas esteroides masculinas, femeninas, colesterol, etc.
Terpenos
Derivan del monómero isopreno. Productos naturales. Tienen acciones antioxidantes EJEMPLOS. Licopeno, Coenzima Q10, Vitaminas A E K
Eicosadoines
Están formados por:
Protanoides. Prostaglandinas, Prostaciclinas y Tromboxanos. Encargados de la acción vasodilator, broncodilatalor, relajación del músculo liso, etc.
Leucotrienos. Son agregantes plaquetarios, vasodilatador, etc.
Lipoxinas. Inhibidores de la inflamación.