Macro-nutrientes
Hidratos decarbono
Composición
CHO y S,P,N (en pequeñas cantidades)
Requerimiento
55%-60%
Clasificación
Simples
Monosacaridos
Complejos
Oligosacaridos
Disacáridos
Trisacaridos a decasacaridos
Polisacáridos
de 10 a mas monosacaridos
Fuentes
Cereales, leguminosas, tubérculos,frutas, verduras
Funciones
Energética
Estructural
Síntesis de proteínas y libidos
Reserva: glucógeno
Subtopic
Proteínas
Composicion
CHON y P, A
Aminoacidos
Esenciales
histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
No esenciales
Alanina,Asparagina,Aspartato ,Cisteina,Glicina, Glutamato, Glutamina, Hidroxilisina, Hidroxiprolina, Prolina, Serina,Tirosina
Requerimiento
Aproximado 12%-15%
Clasificación
Simples
Solo producen AA por hidrolisis.
Conjugadas
Contienen grupos no proteicos unidos a la cadena polipectidica.
Fuentes
Origen animal
Origen vegetal
Funciones
Transporte
Estructurales
Contráctiles
inmunológicas
Hormonales
Enzimaticas
Homeostaticas
Energéticas
Lipidos
Composición
CHON ( oxigeno en bajas cantidades)
Requerimientos
30%-35%
Clasificación
Insaturados
Monoinsaturados
Poliinsaturados
Esenciales
No esenciales
Saturados
Fuentes
Lácteos, aceites, carnes, semillas, frutos secos
Funciones
Transporte de proteínas liposolubles
Reserva
Protección
Estructurales
Producción de calor