METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS

AMINOÁCIDOS

Tienen un grupo carboxilo y un grupo amino unidos al mismo átomo de carbono.

Difieren en sus cadenas laterales, o grupos R, los cuales varían en estructura, tamaño y carga eléctrica.

Formados por cadenas de
aminoácidos

Grupo carboxilo de un aa.

Grupo amino del siguiente

Son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno nitrógeno.

Pueden considerarse polímeros.

La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a un péptido.

Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre ellas funciones estructurales, enzimáticas, transportadora, etc.

HOLOPROTEINAS O PROTEINAS
SIMPLES

formadas únicamente por
aminoácidos.

GLOBULARES

forma esférica y forman una estructura
más compleja

Entre las más conocidas tenemos la
hemoglobina

FIBROSAS

Son la queratina, el colágeno, la elastina
y la fibrina.

HETEROPROTEINAS O PROTEINAS CONJUGADAS

Formadas por una
fracción proteínica

Se denomina grupo prostético.

Comienza en el núcleo de las células, en
concreto, en los ribosomas ubicados dentro del citoplasma celular.

DUPLICACION DE ADN

TRANSCRIPCION DE ADN

ETAPAS DE TRADUCCION DE ADN

Iniciación

Elongación

Terminación

Las proteínas que ingerimos con la dieta sólo pueden ser incorporadas al organismo como aminoácidos.

La digestión proteica tiene lugar,
fundamentalmente, en la primera porción del intestino delgado (duodeno-yeyuno).

PRIMARIA

Cadena proteica

Limitadas

SECUNDARIA

Es el plegamiento que la cadena
polipeptídica

TERCIARIA

Es las disposición tridimensional de todos los
átomos que componen la proteína.

Es la máxima información
estructural que se puede obtener.

CUATERNARIA

Cuando se trata de
una proteína oligomérica.

Deriva de la conjunción
de varias cadenas peptídicas.