NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
La organización de una proteína está compuesta por cuatro niveles estructurales
ESTRUCTURA PRIMARIA
Es la secuencia lineal de aminoácidos que integran una proteína, es decir, indica la cantidad y el tipo de los aminoácidos que la forman y el orden en que se encuentran unidos.
Determinada en la información genética y los enlaces que mantienen su estabilidad son enlaces peptídicos
La estructura primaria de las proteínas es lineal, y se convierte en tridimensional al plegarse.
ESTRUCTURA SECUNDARIA
Es la organización regular y periódica en el espacio de las cadenas polipeptídicas en una dirección.
2 TIPOS :
La conformación beta.
La a(alfa)-hélice.
Está determinado por la secuencia de aminoácidos y la rigidez del enlace peptídico, sólo posibilita giros en torno a los enlaces sencillos.
La estabilidad de esta estructura es por los puentes de hidrógeno que se establecen entre los grupos amino y carboxilo.
ESTRUCTURA TERCIARIA
Dice la disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación globular
Esta conformación globular facilita la solubilidad en agua y así realizar funciones de transporte, enzimáticas, hormonales, etc.
Enlaces que favorecen la existencia de enlaces entre los radicales R de los aminoácidos
el puente disulfuro (aminoácidos que tienen azufre)
los puentes de hidrógeno.
puentes eléctricos. (covalentes)
interacciones hidrófobas.
ESTRUCTURA CUATERNARIA
informa de la unión, mediante enlaces débiles (no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas para formar un complejo proteico; estas cadenas polipeptídicas reciben el nombre de protómero
El númemro de cadena varía:
2 cadenas: hexoquinasa
4 cadenas hemoglobina
60 cadenas: cápsida del virus de la poliomielitis
