Alimentació

Proteïnes

Són molècules que aporten màteria a l'organisme, tot i que també es fan servir per obtenir energia en cas de necessitat.

Glúcids

També s'anomenen hidrats de carboni i són la principal font d'energia de l'organisme en aigua. Hi ha dos tipus: Sucres o glúcids simples (tenen una molècula senzilla, un gust dolç i són solubles en l'aigua) i sucres complexos (estan formats per la unió de molts sucres simples i no són solubles ni dolços).

Vitamines

Són substàncies formades per lípids o per proteïnes que l'organisme necessita en petites quantitats però que no poden ser sintetitzades pel cos, de manero que s'obtenen a partir de l'alimentació. N'hi ha de dos tipus: Liposolubles (no cal afegir-les diàriament perquè poden es acumular a l'organisme) i hidrosolubles (cal ingerir-les diàriament perquè no es poden emmagatzemar a l'organisme).

Lípids

Són subtàncies insolubles en aigua que proporcionen energia i matèria a l'organisme. Actuen com a aïllants tèrmics i com a reserva energètica. N'hi ha de dos tipus: Greixos vegetals o olis (son líquids a temperatura ambient i es troben en vegetals) i greixos animals o sèus (són sòlids a temperatura ambient).

Aigua

Forma part de tots els teixits de l'oganisme i també n'és el component principal. Representa aproximadament el 60% del pes total del cos humà. L'organisme necessita 1'5 a 2'5 litres d'aigua diaris.