PRINCIPI NUTRITIVI

I PRINCIPI NUTRITIVI I principi nutritivi svolgono le seguenti funzioni:funzione plastica che consiste nel fornire il materiale per la costruzione delle cellule e dei tessuti e per riparare o sostituire quelli danneggiati, ma anche dai lipidi e dai sali minerali;funzione energetica che consiste nel fornire energia per le varie funzioni del corpo. Tale funzione è svolta soprattutto dai carboidrati e dai grassi e in caso di carenza di entrambi anche dalle proteine;funzione regolatrice, è svolta soprattutto dalle vitamine e dai sali minerali; assunti in piccole quantità garantiscono un equilibrio nel corretto funzionamento degli organi;funzione protettiva svolta soprattutto dalle vitamine, contenute in frutta e verdura che combattono gli effetti dello stress e dell'invecchiamento.