Le vin

Les bouchons sont fais en liège, ils viennent de chêne qui on 10 ans ou plus, l'écorce sèche pendant 2 ans.

Les plus grands importateurs sont l'Espagne et le Portugal

Le type de bois utilisé est très important car vu que le vin reste un long moment dedans, le vin prend le gout du bois, donc certains peuvent avoir un gout de bois, il y en a d'autre qui en fonction du bois pris on des gouts comme la vanille ...

Une fois que le vin est dans le tonneau on peu rajouté du blanc d'oeuf qui va emmené toutes les saletés qui son dans le vin au font et il le clarifie. Cela s'appelle le collage on peu faire aussi avec de la gelatine ou du sang de boeuf.

On doit a chaque fois rajouté du vin dans les tonneau car le vin s'évapore par le bois.

Quand le vin est dans le tonneau, le tonneau ne doit pas être à la lumière ni à la chaleur.

1 Kg de raisin fait 1 bouteille

7 a 8 milliards de bouteilles par ans

Un bouteille contient 12% d'alcool (200g de sucre =12% d'alcool).

Pour qu'une bouteille est de la valeur il faut qu'elle soit au moins de 6 mois à 12 ans en bouteille.

Il y a les pucerons américain qui mange les sept français et c'est pour cela que les viticulteurs on planté des sept américain qui ne ce font pas mange pas les pucerons

Le réfractomètre

Cette appareil sert a donner la concentration de sucre et le degré d'alcool une fois le jus de raisin fermenté.

La vendangeuse

remplace une trentaine de vendanger

On peu mettre jusqu'à 50 Kg de raisin dans une hôte.

Si on boit trop de vin, cela va ralentir les neurones et infecté l'oreille interne c'est pour cela qu'il faut voir avec modération.

Les racines font 7 cm

Il y a des vrilles pour tenir la vigne sur les fils de fer

Il y a plusieurs variété de raisins

Le raisin blanc

Donne du vin blanc

Le raisin noir

Donne du vin rouge

Donne du vin blanc

Il faut les prendre vers aout car c'est la que les raisins son a leurs tailles maximales, une bonne couleur, qu'ils ont un bonne equilibre entre l'acide et le sucre.

Pour que le raisin soit bon, qu'il ne soit ni trop acide ni trop sucre la nature que un rôle important comme le soleil, le climat et la température ce qui donne la photosynthèse c'est a dire que la vigne prend le dioxygène et elle créé de l'oxygène qu'elle redistribue.

La lumière produit du glucose

Si la vigne est en pente elle recevra plus de soleil que si elle est en plaine.

Le raisin est en premier triller la machine enlève les rafles (ce qui tient tous les raisins ensemble et qui fait la grappe).

Ensuite il passe dans une autre machine qui va éclaté la peau du raisin pour en faire sortir le jus et elle va gradé que la peau et les pépins et le jus va aller en cuve pour fermenté environ 10 a 18 jours.

La levure blanche qui se trouve sur la peau du raisin va faire fermenté le jus pour que cela deviennent du vin.

Il faut maintenir le jus de raisin a 28° ou 30° pour ne pas tué la levure.

Le jus de raisin va devenir du vin que de 10 a 18 jours

Si la fermentation ne marche pas, il faut chauffe le jus de raisin, pour qu'il fermente grâce à la chaleur.

Pour la dégustation le vin doit être transparent. si on le reçu il doit y avoir des goutes sur les côtés du verre et cela sert aussi a faire ressortir les arômes. Une fois tout cela de fait on peut en prendre un gorger et la faire tourné dans la bouche. Enfin on peut le boire.