CONSECUENCIAS DE NO REUTILIZAR EL ACEITE DE FORMA ADECUADA

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CONSECUENCIAS DE NO REUTILIZAR EL ACEITE DE FORMA ADECUADA

Se pueden generar sustancias tóxicas

Radicales libres

Los peróxidos

Afecta sus características organolépticas o sensoriales

Cambia la textura o viscosidad, el aroma y el color

Destruye el humus

El aceite usado vertido al suelo destruye el humus, mata la materia viva que hay en él y disminuye su fertilidad.

1 litro contamina 1000 litros de agua

Por tanto, es necesario encontrar alternativas que nos ayuden a reciclar este tipo de residuo.

Problemas y riesgos a nivel medio ambiental

Si este residuo llega a los ríos, se forma una película superficial que afecta al intercambio de oxígeno que perjudica a los seres vivos.

En el proceso se dan

Hidrólisis

Polimerización

Reacciones de oxidación

Aumentará el riesgo de ingerir los subproductos contaminantes

El aceite reutilizado penetrará más en el nuevo alimento frito, haciéndolo más graso y su vez introduciendo los polímeros y compuestos tóxicos dentro del producto que vamos a ingerir.

El aceite pierde su eficiencia

Debido a su degeneración, el aceite reutilizado pierde sus propiedades humectantes.

En la fritura se forman compuesto tóxicos

El aceite es un producto vivo que se degrada frente a la subida de temperatura, de modo que sus ácidos grasos se convierten en compuestos altamente perjudiciales al reaccionar.

Afecta a su composición nutricional

Se produce una pérdida de ácidos grasos esenciales y vitaminas