A. Elaboración de ofertas gastronómicas.

menús

desayuno

desayuno buffet desayuno americano

almuezo

El menú de almuerzo debe ser variado y dietéticamente equilibrado

cena

los platos suelen ser más ligeros y digestibles, suelen incluir primeros platos a base de cremas ligeras, caldos y consomés, ensaladas y verduras

coctel

Se trata de una oferta gastronómica especial, destinada a ofrecer pequeñas elaboraciones saladas, calientes o frías, y dulces, acompañadas de bebidas que constituyen, por otra
parte, el motivo principal de la reunión.

lunch

Suele servirse al mediodía o a media tarde y puede sustituir a un
menú de almuerzo o cena. Se trata de un menú idóneo para determinados eventos tales como
bautizos, bodas, inauguraciones, etc.

degustacion

Subt Normalmente, el servicio suele hacerse en platos o
fuentes, los cuales se dejan sobre la mesa para que se sirvan los propios clientes. Se trata de
un servicio muy cuidadoso en el que la estética y la perfecta armonización de los géneros ofrecidos desempeñan un papel importante.opic

banquetes

suele contratarse para la celebración de determinados acontecimientos (bodas, bautizos, homenajes, inauguraciones, festividades especiales, etc.) y en él
se incluyen, por un precio fijo, varios platos, los cuales pueden ser ofrecidos por parte del establecimiento, o bien, elegidos por los que contratan el banquete.

consentrado

ofrece al cliente una composición de diferentes platos ya elaborados por el establecimiento. Su contenido deberá ser suficiente y equilibrado desde el punto
de vista nutricional

carta

ofrece al cliente una serie de elaboraciones a precio fijo, como ocurre con un menú convencional; y, por otra parte, todas esas
elaboraciones aparecen aglutinadas en dos o más grupos de platos que, sin ser tan amplios
como los de la carta, presentan al menos al cliente una oferta mucho más grande y una mayor

posibilidad de elección

infantil

Se trata de una fórmula utilizada principalmente en aquellos establecimientos frecuentados sobre todo por matrimonios y familias con niños.

gastronomico

La oferta gastronómica suele consistir en la presentación y venta de platos y productos
típicos de la tierra en cuestión, incluyendo la ambientación de los locales y la vestimenta de la
brigada que suele mostrar los trajes típicos de la zona.

dietetico

consiste en presentar todos los platos de régimen en una
carta dietética, con la que se sugiere e informa a la clientela de los platos que pueden elegir o
aquellos que más le convienen. Al lado del nombre del plato debe anotarse las