Características químicas y aplicación terapéutica
Taninos
Químicas
Son compuestos fenólicos, sin hidrosolubles, de sabores ásperos y amargos
Su composición química es variable pero posee una característica común: la de ser astringente y coagulador de los alcaloides y minerales pesados.
Existen dos categorías de taninos:
Condensados, que son polímeros de un flavonoide llamado antocianina, se encuentra en la madera de las plantas leñosas.
Hidrolizables son polímeros heterogéneos formados por ácidos fenólicos, azúcares simples, y son más pequeños que los taninos condensados. Son hidrolizados con más facilidad, su masa molecular es de 600 y 3000.
Terapéuticos
Los taninos se encuentran en árboles de roble, sumaque, las hojas de alisson, nogal, frambuesa, frutos y hojas de arándano entre otros.
Para extraer taninos se utiliza mezcla de agua y alcohol.
En la medicina se pusa por su acción astrigente, hemostática, antiséptica y tonificante.
Los taninos encuentran eficaces empleos en el sector enológicos, en la producción de vino y cerveza, en cosmética y en la industria farmacéutica, por sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas, en la industria textil, como eficaces colorantes naturales.
Alcaloides
Qu´ímicas
Son denominados así por su carácter alcalino. Son compuestos heterocíclicos nitrogenados derivados principalmente de aminoácidos.
No presentan homogeneidad, se sintetizan a partir de aminoácidos. La mayoría son tóxicos y presentan acciones farmacológicas.
La mayoría tienen su pH básico y en la naturaleza los encontramos como sales con ácido acético láctico, málico, tartárico, cítrico y oxálico. Se consiguen en las flores, hojas, semillas, frutos y cortezas de las plantas.
Terapéuticos
En la medicina es utilizado a ayudar al sistema nervioso central actuando como depresores del mismo.
Son estimulantes, anestésicos locales, antifibrilantes, antitumorales y antipalúdicos.
Tiene un gran desarrollo en la industria farmacéutica con medicamentos que contienen estos principios activos como los alcaloides.
Apoyan el mejoramiento del flujo sanguíneo, enfermedades respiratorias. La base de muchas drogas viene de los alcaloides como la cocaína y la morfina.
Flavonoides
Químicas
Tienen una estructura con dos anillos bencénicos unidos a través de una cadena de 3 átomos de carbono.
Los más de 4mil flavonoide se han clasificado según la variación de su cadena central C3.
Se encuentran ligados a moléculas de carbohidratos en plantas.
Se encuentran en la pulpa de frutas cítricas como las cerezas, uvas, albaricoque, grosella, pimienta verde, brócoli, cebolla y tomate.
Terapéuticos
Es utilizado en la medicina para el tratamiento de resfriados, hemorragias, úlceras, etc.
Se administran junto a la vitamina C y ayudan a los desordenes cardiovasculares.
El vino tinto es una buena fuente de flavonoides. Una copa diaria protege de enfermedades coronarias y evita ataques cardiacos.
Son útiles en la hipertensión arterial, alergias, inflamación, cáncer, entre otras.
Terpenos
Químicas
Son compuestos orgánicos aromáticos y volátiles constituidos por la unión de unidades de hidrocarburo de 5 átomos de carbonos llamados isoprenos.
Constituyen el grupo más numeroso de metabolitos segundarios.
Son de gran importancia para el crecimiento y la supervivencia de las plantas.
EL grupo incluye hormonas, pigmentos carotenoides, esteroles, glucósidos cardiacos, lates, aceites esenciales y resinas.
Terapéutico
Son utilizados como aromas y fragancias en la alimentación y cosmética.
Unos compuestos terpenoides son utilizados en la medicina como anticariogénicas, antiulcerosos, antimalariales y antimicrobianos.
Los terpenos de mayor tamaño como los tetraterpenos y politerpenos de alto peso molecular como lo son el caucho y la gutapercha.
Saponinas
Químicas
Son compuestos glucósidos con un esqueleto de tipo triterpénico C30 y de tipo esteroidal. Sus propiedades son semejantes a la del jabón.
Cada molécula está constituida por un elemento soluble en lípidos (esteroide o triterpenoide). Son solubles en agua y forman espuma cuando se agitan.
Son tóxicos por su habilidad de formar complejos con esteroles.
Terapéuticos
Las saponinas podrían interferir en la asimilación de esteroles por el sistema digestivo o romper las membranas de las células después de ser absorbido por la corriente sanguínea..
Es una alternativa en el tratamiento de heridas porque ayuda con la cicatrización.
Limita el aumento de la resistencia bacteriana.
Son antioxidantes, antiinflamatorias, hemolíticas, anticancerígenas, se encuentran en la centella asiática, el ginseng, la yuca, la quinoa, el quiyapi, entre otras.