CETONAS Y ALDEHÍDOS
ALDEHIDOS
pueden ser: alifáticos, R-CHO, y aromáticos, Ar-CHO
El grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo, con excepción del formaldehído o metanol.
Si la sustitución tiene lugar en un carbono primario, el compuesto resultante es un aldehído, y se nombra con la terminación -al.
Un ejemplo: El benzaldehído (también llamado "aceite de almendra amargas") liquido aromatizante
Propiedades químicas
Reacciones de adición nucleofílica
Reducción o hidrogenación catalítica
Reacciones de sustitución halogenada
Reacciones de condensación aldólica
Reacciones de oxidación.
CETONAS
se clasifican en: alifáticas, R-CO-R', aromáticas, Ar-CO-Ar, y mixtas; R-CO-Ar
el carbonilo está unido a dos radicales que pueden ser iguales, diferentes, alquílicos.
Si la sustitución tiene lugar en un carbono secundario, se trata de una cetona, y se nombra con el sufijo -ona.
Un ejemplo: La acetona Se utiliza como solvente de resinas, plásticos y barnices
Propiedades físicas
temperatura de ebullición mayor que hidrocarburos del mismo peso molecular, pero menor que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos comparables.
no pueden formar enlaces intermoleculares de hidrógeno
pueden atraerse entre sí mediante las interacciones polar-polar de sus grupos carbonilo.
A medida que aumenta la longitud de la cadena del hidrocarburo, la solubilidad en agua decrece
bajo peso molecular (gases), peso molecular intermedio (líquidos) y compuesto pesados (sólidos).