Литовська кухня

В обід подається перша страва (суп або борщ), різноманітні страви з м'яса, риби і картоплі. Особливістю литовської кухні є різноманітність рецептів перших страв - від гарячих до солодких супів і холодних борщів. На стіл подаються традиційний грибний борщ з «вушками» по-литовськи, томатний суп з рисом, щі з копченостями, пивний суп жемайтський, холодний борщ на кефірі

Ця страва дуже популярна серед туристів, які відвідують Литву, але на нашу думку вона трохи переоцінена. Нічого особливого в цьому супі немає і відрізняється він від звичайного лише тим, що його подають в хлібі замість тарілки.В основному в хлібі подають грибний суп, він так і називається литовський грибний суп в хлібі. Інгредієнти, також найпростіші: гриби, картопля, цибуля, морква і звичайно сам хліб. Обов'язково спробуйте це блюдо, інакше ваші друзі дуже сильно здивуються, дізнавшись, що ви були в Литві і не спробували знаменитий суп в хлібі.

На друге зазвичай вживають різноманітні страви з картоплі - улюбленого продукту литовців: ведерай (картопляні ковбаски), жемайчу блінай (картопляні млинці з м'ясним фаршем), швільпікай (запечені картопляні палички під соусом), плокштайнис (картопляний пудинг) і багато інших. Популярні м'ясні зрази, різноманітні страви зі свинини (кумпіс - свинячі окости, різні м'ясні рулети), гусака; набагато рідше використовується яловичина і баранина. Рибні страви литовської кухні основному гасяться або запікаються. Знаменитий приморський делікатес країни - копчений вугор. Серед борошняних страв - вареники, пельмені (колдунай), млинці з різними начинками. У порівнянні з картопляними стравами каші в Литві менш популярні. З каш найчастіше готують традиційну страву - шюпініс.

Гості Литви в першу чергу відзначають незвичайний торт, який більше ніде не зустрінеш ─ шакотіс. Його назва перекладається як «зелене дерево», що пояснюється незвичайною формою торта. За легендою, він вийшов у молодого придворного кухаря випадково, коли той пролив тісто на рожен. Результат так сподобався королеві, що вона нагородила кулінара, а торт став головним делікатесом.Рецепту Шакотіс вже більше трьохсот років, проте він не втрачає популярності, і зустріти його можна в будь-якому магазині Литви.Ще однією кулінарною радістю є пончики з сиром, які готуються в формі маленьких кульок. У магазині їх не знайдеш - це скоріше домашні ласощі, зате в кафе національної кухні їх, як правило, готують.Також домашньою стравою стала і морквяна запіканка, яку діти обожнюють за її солодкий смак і насичений колір, а батьки - за корисність і простоту приготування.

Інгредієнти:сир – 670 г;цукор – 135 г;молоко – 0,2 л;яйця – 4 шт.;вершкове масло – 40 г;крохмаль – 4 ч. л.;манка – 4 ст. л.;кориця – 0,5 ч. л.;ванілін – пакетик;апельсинова цедра;морква – 4 середніх;мед – 4 ст. л.Спосіб приготування:Натріть моркву крупно. Залийте її молоком, покладіть мед і масло, тушкуйте 10 хвилин, поки не стане м’якою.Введіть манку. Перемішайте. Варіть ще пару хвилин. Зніміть з плити, додайте ванілін. Масу потрібно перемішати і остуджувати.Сир перетріть.Яйця з цукром потрібно ретельно збивати, щоб утворилася піна. Змішайте з цедрою, знятої з одного апельсина, корицею, сиром, крохмалем.Отриману масу перемішайте з морквою.Викладайте сирне тісто у форму, змащену маслом. Духова шафа підігрійте до 185 градусів і випікати там пиріг протягом 35 хвилин.