Глюкоза
C6H12O6
Получение
Реакция фотосинтеза:
6CO2+6H2O->C6H12O6+6O2
Гидролиз крахмала в присутствии серной кислоты
(С6H10O5)n + nH2O->|H2SO4, t| nC6H12O6
https://www.youtube.com/watch?v=XJyXe9hbjZQ
Химические свойства
Окисление:
Взаимодействие раствора глюкозы с бромной водой
Восстановление глюкозы с образованием шестиатомного сприта - сорбита
Брожение
- Спиртовое;
- Молочнокислое
Физические свойства
Бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, растворимое в воде
Растворимо в аммиачном растворе гидроксида меди Cu(NH3)4(OH)2), в концентрированном растворе хлорида цинка и концентрированном растворе серной кислоты.
Применение
В медицине:
- Использование при интоксикации;
- Использование эндокринологами при определении наличия и типа сахарного диабета у человека
В пище (функция: обеспечение организма энергией)
Для получения витамина С (аскорбиновая кислота), сорбита и биополимеров
В кондитерской промышленности