elikagaien kontzerbazioa
HOTZEAN KONTSERBATZEA:
Tenperatura baxuetan
konserbatzen da.
motak
Hoztea
izozstea
ultraizostea
BEROAN KONTSERBATZEA:
Tenperatura altuetan mikroorganismoak hil egiten dira.
motak
Pasteurizazioa
Esterilizazioa
UHT
DESHIDRATAZIOAREN BIDEZ
KONTSERBATZEA:
Mikroorganismoak ezin dira urik gabe bizi.
motak
lehortzea
liofilisazioa
HUTSEAN ONTZIRATZEA:
Elikagaiari oxigenoa kentzean datza,
mikroorganismoak hil daitezen.
GEHIGARRIEN BIDEZ
KONTSERBATZEA:
Elikagaiaren kontserbaziorako
susbstantzia kimikoak
gaineratzen zaizkio.
KEZTATZEAREN BIDEZ
KONTSERBATZEA:
ur kopurua murrizten denez,
elikagaia ez da hain azkar
alferrikaltzen.
IRRADIAZIOAREN BIDEZ
Elikagaiak irradiatzen ditugunean, mikroorganismoak hiltzen dira.
HARTZIDURAREN BIDEZ KONTSERBATZEA:
Zenbait mikroorganismori esker elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin
batzuk lor ditzakegu.