EVOLUCION DE LA CALIDAD

HERRAMIENTAS ALTERNATIVAS DE AYUDA.

Diagrama de flujo

Permite mostrar el proceso de forma secuencial

Analiza cuellos de botella, especificando el paso a seguir, aporta orden y menor riesgo de fallas.

Hojas de control

Permite registrar datos de cada proceso y sus variables.

Grafica de control

Permite obtener limites en los controles tanto superior como inferior y mantener una línea central llevando los procesos con mayor supervision.

Diagrama de correlación

Permite verificar las relaciones causa y efecto

Relaciona estadísticas o dinámicas entre variables para verificar comportamiento.

INDICADORES

Indicadores de Gestión

1. Exactitud

es el estado actual del proceso

2.forma

la clasificación del proceso ya sea numérico. grafica. etc...

3.frecuencia

tiempo de recurrencia

4.extension

áreas de interés

5.origen

dentro o fuera de la organización

6.temporalidad

presente, pasado o futuro

7. relecancia

importancia de la situación en particular

8. integridad

reacción al panorama

9. oportunidad

aprovechar la oportunidades cuando se necesiten

Rango de gestión

Indica cuando se debe cambiar un componente de función

aumenta la productividad en plazos de tiempo así ver un crecimiento a nivel personal como a nivel de producción. permitiendo garantizar la efectividad de la compañía

Efectividad

eficiencia

se centra en el proceso

eficacia

se centra en los resultados

competividad

mantener o ampliar la participación en el mercado

ESTUDIO PRODUCTOS CARNICOS

Fallas

No hay control de tiempo-temperatura

mal diseño del sistema de vapor

Diseño inadecuado de puestos de trabajo

Fallas

falta de estandarización en la velocidad de las aspas

tuberías de vapor en mal estado

Acciones preventivas

Automatización para el control de temperatura

Instalar controles de velocidad de las aspas

Acciones preventivas

Unificar el diseño de las aspas

HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN EL CASO

Diagrama causa y efecto

Creado en las años 80 y 90 donde se busca gestionar los procesos hacia la calidad de talla mundial.

Factores que afectan un proceso, clasificados y relacionados de una manera en especifico.

Diagrama de Pareto

Grafica que presenta la información de forma ordenada según el grado de importancia (Prioridades)

Generalmente se presenta 20% causas, 80% problema.