EVOLUCION DE LA CALIDAD
HERRAMIENTAS ALTERNATIVAS DE AYUDA.
Diagrama de flujo
Permite mostrar el proceso de forma secuencial
Analiza cuellos de botella, especificando el paso a seguir, aporta orden y menor riesgo de fallas.
Hojas de control
Permite registrar datos de cada proceso y sus variables.
Grafica de control
Permite obtener limites en los controles tanto superior como inferior y mantener una línea central llevando los procesos con mayor supervision.
Diagrama de correlación
Permite verificar las relaciones causa y efecto
Relaciona estadísticas o dinámicas entre variables para verificar comportamiento.
INDICADORES
Indicadores de Gestión
1. Exactitud
es el estado actual del proceso
2.forma
la clasificación del proceso ya sea numérico. grafica. etc...
3.frecuencia
tiempo de recurrencia
4.extension
áreas de interés
5.origen
dentro o fuera de la organización
6.temporalidad
presente, pasado o futuro
7. relecancia
importancia de la situación en particular
8. integridad
reacción al panorama
9. oportunidad
aprovechar la oportunidades cuando se necesiten
Rango de gestión
Indica cuando se debe cambiar un componente de función
aumenta la productividad en plazos de tiempo así ver un crecimiento a nivel personal como a nivel de producción. permitiendo garantizar la efectividad de la compañía
Efectividad
eficiencia
se centra en el proceso
eficacia
se centra en los resultados
competividad
mantener o ampliar la participación en el mercado
ESTUDIO PRODUCTOS CARNICOS
Fallas
No hay control de tiempo-temperatura
mal diseño del sistema de vapor
Diseño inadecuado de puestos de trabajo
Fallas
falta de estandarización en la velocidad de las aspas
tuberías de vapor en mal estado
Acciones preventivas
Automatización para el control de temperatura
Instalar controles de velocidad de las aspas
Acciones preventivas
Unificar el diseño de las aspas
HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN EL CASO
Diagrama causa y efecto
Creado en las años 80 y 90 donde se busca gestionar los procesos hacia la calidad de talla mundial.
Factores que afectan un proceso, clasificados y relacionados de una manera en especifico.
Diagrama de Pareto
Grafica que presenta la información de forma ordenada según el grado de importancia (Prioridades)
Generalmente se presenta 20% causas, 80% problema.