FUNZIONI DEGLI ALIMENTI
ENERGETICA
Carboidrati
Pasta
Pane
PLASTICA
Proteine
di origine animale
Uova
Pesce
Carne
di origine vegetale
Legumi
Regolatrice e Protettiva
Sali minerali e vitamine
Frutta e verdura
Acqua
Di riserva
Lipidi (grassi)
Condimenti elaborati
Prodotti confezionati
Carboidrati
Semplici
Zuccheri (-oso)
Saccarosio
Lattosio
Fruttosio
Complessi
Polisaccaridi
Vegetali
Amidi
Componenti digeribili
Fibre
Componenti non digeribili
Animali
Glicogeno
Accumulato nei muscoli come riserva di energia
Lipidi
Trigliceridi
Glicerolo
Saturi
Prodotti animali
Determinano malattie cardiovascolari
Insaturi
Trans (pericolosi per la salute)
Margarine
Monoinsaturi
Polinsaturi
Omega 3 e 6
Pesce
Olio di oliva
Frutta secca
Sali minerali
Macroelementi
Calcio
Fosforo
Magnesio
Potassio
Microelementi
Zinco
Ferro
Rame
Vitamine
Introdotte con il cibo
A
B
C
Proteine
Amminoacidi
Essenziali
Introdotti con la dieta
Non essenziali
Prodotti dal corpo