Il grano cotto
Gli ingredienti
500 gr di grano tenero
1 melograno maturo
300 gr di cioccolato fondente
150 gr di gherigli di noci
100 gr di cedro candito
vino cotto
La nostra terra è molto legata alle tradizioni. tipico di tutta la Puglia, in particolare della provincia di foggia è il grano cotto o grano dei morti.
Come si prepara
Mettere il grano in tegame pieno d'acqua in ammollo per un giorno
Nell'attesa si passa alla preparazione degli altri ingredienti
Pulire e sgranare il melograno
Tagliare a pezzetti il cioccolato e il cedro candito
Sgusciare e spezzettare le noci
Il giorno dopo
Accertarsi che il grano si morbido
portare ad ebollizione il grano e lasciarlo cuocere per un'ora
Il vino cotto va aggiunto nel momento in cui si serve il piatto per evitare che il grano si indurisca.