MARCO LEGAL PARA FORMAR HANNI
Permisos en México
La apicultura está regulada por la SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación).
La SAGARPA emite un permiso para criar abejas y comercializar sus productos con una duración de seis meses.
Con este permiso podemos producir y comercializar todos estos productos, ya que significa que nuestro criadero cumple con las normas oficiales.
Marco Legal y Normativo
Ley Federal de Procedimiento Administrativo.
Ley Federal de Sanidad Animal.
Ley Orgánica de la Administración Pública Federal.
Reglamento Interior de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización.
Ley Federal sobre Metrología y Normalización.
Reglamento de la Ley Federal de Sanidad Animal.
NOM-004-SAG/GAN-2018
Objetivo de la Norma
Especificaciones para la producción de miel.
Asegurar el cumplimiento de las especificaciones del producto.
Requisitos Específicos
Cumplimiento de especificaciones para asegurar calidad.
Certificación de la producción de miel.
Diversificación de productos
Miel orgánica
Caramelos miel
Palanquetas de miel de abeja
Hidromiel
Proceso de Constitución de la Empresa
Registro Legal
Inscripción en el Registro Público de Comercio.
Obtención de la Licencia de Funcionamiento.
Registro Federal de Contribuyentes (RFC)
Alta ante el Servicio de Administración Tributaria (SAT).
Permisos y Licencias
Licencia Sanitaria de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
Certificaciones y Cumplimiento
Cumplimiento de la NOM-004-SAG/GAN-2018.
Certificación para exportación y calidad del producto.
Aspectos Operativos
Instalaciones y Equipos
Establecimiento de colmenas y equipos de extracción.
Requisitos técnicos para el manejo y producción de miel.
Control de Calidad
Métodos para asegurar la calidad y especificaciones del producto.
Seguridad y Salud
Protocolos para garantizar la seguridad en el trabajo y manejo de productos.
Consideraciones Adicionales
Impacto Ambiental
Prácticas para la conservación y sustentabilidad en la producción.
Capacitación y Desarrollo
Formación para el personal en normativas y técnicas de producción.
Introducción
Importancia de las ovejas y la miel
Las ovejas son los principales agentes polinizadores.
Alta mortalidad de colonias de abejas amenaza la producción de alimentos y ecosistemas.
Propiedades de la miel favorecen el desarrollo del mercado nacional.
Presencia de la miel adulteradas afectan la economía de los apicultores y la apicultura nacional.
Necesidad de regulación
Evitar fraude al consumidor.
Proteger la apicultura y las abejas.
Implementar un instrumento que establezca Condiciones para la producción de miel.
Cumplimiento de leyes
Cumplimiento de leyes generales de mejora y regulación el acuerdo para la emisión de actos administrativos.
Incorporación de acciones de simplificación en trámites administrativos.
normas oficiales mexicana Cómo instrumental de protección de los consumidores.
Normas para la comercialización de la miel
comercializacion y cumplimiento
la miel comercializada en territorio nacional debe cumplir con las disposiciones de la norma.
Producción certificada
Mi el bajo certification debe ajustarse a normas específicas.
Pureza de la meal.
No debe contener ingredientes adicionales, Fragmentos de insectos O materias extrañas. no debe estar fermentada. Excepto mieles de mangle.
Aditivos
No debe contener colorantes, saborizantes, conservadores o inhibidores microbianos.
Adulteración
no debe adulterarse con agua, glucosa, fructosa, Melasas, almidones, gomas, Dextrinas u otros azúcares o jarabes
tratamientos
No debes someterse a tratamientos químicos o bioquímicos que alteren su cristalización.
Descristalización.
solo métodos físicos de calentamiento, no debe superar los 40 °C
Estados de la miel
Puede encontrarse en estado líquido, Cristalizado o empanal.
Designación y origin
puede designarse por región geográfica o por origen floral/plantas Basado en análisis sensoriales, físico-químicos y palinógicos.
Verification y proceedencia
Análisis polinico para verificar el origen de la miel.