LA INDUSTRIA LÁCTEA
proceso de producción de la leche
producción porcentual de leche
CIL cubre el 50% de la producción lechera
anualmente se cubren el 80% de leche por fabricas lácteas
productos derivados de la leche
como liquido
yogurt
bebida láctea
helados
como solido
el queso
el manjar
Tiene una alta taza de producción a nivel mundial
LA INDUSTRIA LACTEA
factores de producción determinantes
Ambientales
fisiológicos
Genéticos
De manejor
postres lácteos
arroz con leche
biscuit de queso
tarta de queso o cheesecake
tiramisú
análisis de desarrollo
Planta piloto del procesamiento lácteo
Se debe tener previos cuidados
Higiene y cobertura adecuada
procesamiento leche cruda
plantas pulverizadoras
leche en polvo entera
leche en polvo para lacteos
leche ácida
leche azucarada
leche en polvo descremada
plantas procesadoras
industria artesanal
Procesamiento para la leche en polvo