Aromatizantes Saborizantes mapa mental

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Aromatizantes Saborizantes

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TEMA 3 las materias la madera y derivados

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Organigrama

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Aromatizantes/Saborizantes

Mezcla de Aromatizantes/Saborizantes

artificial

idéntico al natural

natural

Aromatizantes/Saborizantes de reacción/transformación

Aromatizantes/Saborizantes de humo

Mezcla de sustancias aromáticas químicamente definidas

Hierbas aromáticas y especias

maderas, cortezas y ramas no tratadas a combustión controlada

Aromatizantes/Saborizantes sintéticos

obtenidos por procesos químicos

Aromatizantes/saborizantes artificiales

Aromatizantes/saborizantes naturales

Sustancias aromatizantes/saborizantes naturales aisladas

obtenidas por

procesos enzimáticos,

procesos microbiológicos

procesos físicos

Bálsamos, oleorresinas u oleogomorresinas

exudación de determinadas especies vegetales.

Extractos

origen animal, vegetal o microbiano con solventes permitidos

Extractos secos

eliminación del solvente

Purificados absolutos procedan de extractos secos

Resinoides

extracción de oleorresinas u oleogomorresinas

extracción de bálsamos

extracción de vegetales secos

Concretos extracción de vegetales frescos

Extractos líquidos

sin la eliminación del solvente o eliminado en forma parcial.

Aceites Esenciales

origen vegetal

obtenidos por procesos físicos

desterpenados

concentrados

rectificados