DIETAS MODIFICADAS
CUALITATIVA Y CUANTITATIVAMENTE
CUANTITATIVA: Se refiere a la estricta cuantificación de kilocalorías, macronutrientes y micronutrientes, en general son las más requeridas, pues son parte de la atención médiconutricional e implica que hay que contabilizar estrictamente los gramos y miligramos. En estas dietas se cuantifican gramos
y miligramos de macro y
micronutrientes.
EJEMPOS: HIPOSÓDICA, HIPOEGERGÉTICA E HIPERENERGÉTICA, HIPOLIPIDICA E HIPERLIPIDICA, HIPOHIDROCARBONADA E HIPERHIDROCARBONADA, HIPOPROTEICA E HIPERPROTEICA.
CUALITATIVA: No es necesario cuantificar de manera prioritaria los macronutrientes y micronutrientes.
Es suficiente con evitar o
limitar algunos alimentos y permitir algunos otros, que son equivalentes. En estas dietas solo se limitan los alimentos que contienen los elementos que afectan al individuo y se permiten otros que cubran las recomendaciones de macronutrientes y micronutrientes.
EJEMPLOS: DIETA SIN GLUTEN, DIETA SIN LACTOSA, DIETA BAJA EN FENILANANINA, DIETA MODIFICADA EN FIBRA.
EN CONSISTENCIA
Requieren solamente modificar la consistencia y textura de los alimentos.
BLANDA
SEMISOLIDA O PAPILLA
LICUADA
VALOR NUTRIMENTAL
Es la modificación de la dieta con la intención de proporcionar al paciente un beneficio
de tal manera que este cambio efectuado sea de beneficio para el control de una determinada enfermedad.
INCOMPLETAS
Estas pueden ser deficientes en energía y/o algún nutriente, generalmente
se prescriben en enfermedades agudas (por ejemplo, diarrea) por lo que, se requieren por
corto tiempo, pueden ser incluso solo horas o días, y en las crónicas (menos de seis
meses) podría causar algunas deficiencias, por lo que se recomendaría dar suplementos
nutricionales, por ejemplo en los pacientes con Enfermedad Renal Crónica que es
determinante la restricción de proteínas en etapas tempranas.
COMPLETAS
(Dieta normal o correcta): Proporciona cantidades completas de nutrientes y kilocalorías, por ejemplo suficiente en lípidos pero modificada sólo en el tipo de lípidos, dirigido a los pacientes con enfermedad biliar.
