ČOKOLADA

čokolada za jelo i kuhanje

pušta se u prodaju bez posebnih oznaka ii dodataka

mliječna čokolada

proizvod dobiven od kakaovih sastojaka , šećera i mlijeka ili mliječnih proizvoda

bijela čokolada

proizvod dobiven od kakaovog maslaca, mlijeka ili mliječnih proizvoda i šećera

punjena čokolada

dobiva se ulijevanjem tekuće čokolade u kalupe , a nakon hlađenja dodaje se nadjev i zatvara slojem čokolade

čokoladni desert

proizvod veličine jednog zalogaja koji se sastoji od punjene čokolade

mogu biti punjeni ,a i ne moraju

skupna pakiranja desertnih proizvoda prodaju se ka bombonjere

slastičarskih proizvoda ( čajno pecivo, vafli i sl.)

likera ( čokoladni liker)

proizvod dobiven odgovarajućom tehnološkom obradom kakaove mase, kakaova maslaca, aroma itd..

danas se proizvode različite vrste čokolada

nakon obrade stavlja se u kalupe

prije oblikovanja čokolade mogu se dodati lješnjaci, bademi , riža...

osjetljiva je na svijetlo, a upija strane mirise i vlagu

ne smije stajati u hladnjaku jer takva čokolada ne izgleda lijepo

moraju nositi oznaku na ambalaži i sadržavati najmanje 5% kakaovog praha

u ovim je proizvodima kakaov maslac zamijenjen biljnim maslacem pa je proizvod slabije kakvoće

Subtopic