TEORIA - CURRICULO
Así como no resulta fácil una definición de currículo, tampoco lo es construir una historia evolutiva de lo que hoy por hoy se entiende por currículo.
caracteristicas
Son moleculas muy diversas
Algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrogeno.
Son hidrofobicos
representación
nomenclatura
se clasifica en:
ACIDOS GRASOS
Son los lípidos más simples Ácido carboxílico unido a una cadena alifática
LÍPIDOS SAPONIFICABLES
Tienen ácidos grasos en su composición, por lo que pueden
formar jabones.
SIMPLES
presentan átomos de C, H y O
COMPLEJOS
Además de C, H y O tienen N, P, S o un glúcido
LIPIDOS INSAPONIFICABLES
Son el grupo más heterogéneo, pudiendo encontrar sustancias muy diversas entre sí. SE subdividen en Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.
usos
son macronutrientes necesarios en la nutrición humana.
representan la principal fuente de energía
en la formación de estructuras celulares como las membranas
moléculas biológicas presentes en tu organismo y son parte esencial para el buen funcionamiento del metabolismo.
la primera es que son insolubles en agua y la segunda que son fuente de energía.
IMPORTANTES FUNCIONES QUE REALIZAN LOS LIPIDOS EN LOS SERES VIVOS
AISLANTE-PROTECTORA Los acilglicéridos son muy buenos
aislantes térmicos, mecánicos o impermeabilizantes
ESTRUCTURAL
Los lípidos saponificables son complejos,
gracias a su carácter anfipático.
ACTIVA
Llevada a cabo principalmente por los lípidos
insaponificables, los cuales participan en la
función hormonal,
enzimática, o
digestiva, entre otras.
RESERVA
Llevada a cabo por los lípidos saponificables,
muy energéticos debido a su composición en
ácidos grasos y alcoholes.
aspectos nutricionales
En los vegetales la energía es almacenada en forma de almidón, mientras que en los animales es en forma de glicógeno
puede ser almacenada en forma más compacta
En los vegetales las grasas o aceites son formados a partir de los carbohidratos