DETERMINAR LA EXISTENCIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA A PARTIR DE LA EVALUACION DE LA CANASTA BASICA FAMILIAR DE LOS HOGARES DEL MUNICIPIO DE TAMINANGO, NARIÑO

DEFINICIONES BÁSICAS

Conjunto de bienes y
servicios indispensables y necesarios para que las familias
puedan satisfacer sus necesidades básicas

Medida por

Encuesta alimentaria y dietetica

DETERMINANTES A EVALUAR

Disponibilidad de alimentos

Es la cantidad de alimentos con que se cuenta a nivel nacional, regional y local.

Acceso

Es la posibilidad de todas las personas de alcanzar una alimentación adecuada y
sostenible. Se refiere a los alimentos que puede obtener o comprar una familia, una
comunidad o un país.

Consumo

Se refiere a los alimentos que comen las personas y está relacionado con la
selección de los mismos, las creencias, las actitudes y las prácticas.

Aprovechamiento o utilización biológica de los alimentos

Se refiere a cómo y cuánto
aprovecha el cuerpo humano los alimentos que consume y cómo los convierte en nutrientes.

Calidad e inocuidad de los alimentos

Se refiere al conjunto de características de los alimentos que garantizan que sean aptos para el consumo humano, que exigen el cumplimiento de una serie de condiciones y medidas necesarias durante la cadena
agro alimentaria hasta el consumo y el aprovechamiento de los mismos, asegurando que una vez ingeridos no representen un riesgo (biológico, físico o químico) que menoscabe la salud.

Disponibilidad suficiente y estable de
alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa.

Medida por

Encuestas dieteticas

Valoración nutricional

Parametros antropometricos

Parámetros clinicos

Encuesta observacional